Author Archive » admin

Coca d’avellanes

Posted On maig 27th, 2014

Ingredients (per a fer dues coques de la mida de la llanda de forn) 1 gotet de vi blanc de la Terra Alta 1 gotet d’anís 1 gotet de llet 1 gotet d’oli d’oliva 1 pessic de sal 20 grs de llevat fresc 1/2 sobre de llevat Royal Sucre avainillat Avellanes Farina, la que hi […]

Read More →

Galetes d’avellana

Posted On maig 27th, 2014

Ingredients 6 ous 300g de sucre 200g de farina 100g d’avellanes DO Reus torrades Una rajola de xocolata de cobertura   Elaboració Piquem les avellanes, no massa fines, ja que ens agradarà trobar-ne els trossets. Pugem les sis clares a punt de neu. A banda barregem els rovells amb el sucre fins que quedin ben […]

Read More →

Vinagreta de soja i avellanes

Posted On maig 26th, 2014

Ingredients: 1 gra d’all ben triturat o picat 120 grams d’avellanes torrades i ben picades 15 gotes de salsa de soja oli d’oliva vinagre de sidra sal pebre negre mòlt julivert ben picat   FONT: Garcia, Joan Jofre i Agustí (1999). La cuina de l’avellana. Cossetània Edicions

Read More →

Espàrrecs empanats amb avellanes

Posted On maig 26th, 2014

Ingredients per a 4 persones: espàrrecs gruixuts 3 ous batuts 100 grams d’avellanes ben picades ½ litre d0li d0liva pa ratllat farina Preparació: Passem els espàrrecs per la farina, l’ou, el pa ratllat i les avellanes picades. Un cop ben empanats, els fregim, els traiem del foc i els col·loquem damunt d’un paper. Després els […]

Read More →