Espàrrecs empanats amb avellanes

Ingredients per a 4 persones:

  • espàrrecs gruixuts
  • 3 ous batuts
  • 100 grams d’avellanes ben picades
  • ½ litre d0li d0liva
  • pa ratllat
  • farina

Preparació:

Passem els espàrrecs per la farina, l’ou, el pa ratllat i les avellanes picades. Un cop ben empanats, els fregim, els traiem del foc i els col·loquem damunt d’un paper. Després els posem als plats i els servim.

Podem acompanyar-los amb salsa rosa, amb una vinagreta de soja i avellanes o amb guarnició.

 

FONT: Garcia, Joan Jofre i Agustí (1999). La cuina de l’avellana. Cossetània Edicions

Share Button
Posted On maig 26th, 2014

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>